山陽新聞デジタル|さんデジ

そずり鍋 (そずりなべ)

  • しょうゆベースに濃厚な旨み

    「肉の城下町」津山が誇る津山ホルモンうどんと並ぶご当地ならではの牛肉料理。そずり肉とは骨の周りの肉のこと。マグロの中落ちのようにさまざまな部位の骨から削ぎ落として(方言で「そずって」)使うことからこの名がついた。しょうゆベースの出汁に濃厚な旨みが溶け出しており、異なる肉の食感が楽しめる。野菜やキノコなど山の幸もふんだんに使われ、後口はさっぱりしたヘルシー鍋。具を食べ終わったら、そばやうどんを入れてシメにする。11月~2月ごろまで、津山市内20軒以上の飲食店で提供されている。現在、1月末まで「作州津山なべまつり」が、同市内の飲食店、ホテル、旅館など31店舗で開催中。そずり鍋をはじめ、黒豚のしゃぶしゃぶや鴨、フグ鍋など津山の美味しい鍋を食べて抽選でお食事券、ビール、チューハイなどのプレゼントも当たる大チャンス。

    お店・施設情報

    問い合わせ 津山市観光協会 0868-22-3310
    WEB ⇒ホームページを見る
    料金 千~2千円程度(店舗によっては一人鍋の対応もある)
    食べられる場所 津山市内

周辺のイベント

津山城下町雛めぐり
津山城下町雛めぐり
津山市中心部の商店街や観光施設
(津山市)

周辺の観光スポット

つやま自然のふしぎ館併設 歴史民俗館
つやま自然のふしぎ館併設 歴史民俗館
江戸から明治にかけて津山商人文化に関する資料,及び森・松平藩に関...
(博物館・資料館・文学館・科学館/津山市)
つやま自然のふしぎ館
つやま自然のふしぎ館
1963年に開館した自然史の総合博物館。 世界の珍奇動物、希少動...
(博物館・資料館・文学館・科学館/津山市)
津山郷土博物館
津山郷土博物館
津山は、美作国府・国分寺や津山城が所在するなど、古代から近世まで...
(博物館・資料館・文学館・科学館/津山市)
津山国際ホテル
津山国際ホテル
市内中心部に位置し、ビジネス・観光の拠点に最適です。 [定員]1...
(旅館・ホテル/津山市)
ページトップへ