２０２３年の食中毒発生件数は前年比５９件増の１０２１件となり、２年連続で増えたことが分かった。厚生労働省が１１日までに明らかにした。飲食店での増加が目立ち、新型コロナウイルス感染対策が緩和されたことなどが要因とみられる。患者数は４９４７人増の１万１８０３人で、死者は４人だった。

　厚労省担当者は「コロナ禍前の水準に戻りつつある。小まめな手洗いなどを徹底してほしい」と呼びかけている。

　原因食品は魚介類・加工品が３２０件で最多。野菜類・加工品が４４件、肉類・加工品が３４件、コロッケやギョーザなど複数原料で作った複合調理食品が２７件と続いた。

　原因物質では、寄生虫のアニサキスが約４割の４３２件。春と秋には山菜やキノコなどによる植物性自然毒が増加し、高齢者の患者が多かった。厚労省は、食用と判断できない植物は口にせず、安全なキノコに似た毒キノコには気を付けるよう求めている。