ジビエがビジネスにならない最大の原因は「美味しくない肉」が出るから　解決策を見い出した男性は「ジビエの学校」をつくった：山陽新聞デジタル｜さんデジ

ジビエがビジネスにならない最大の原因は「美味しくない肉」が出るから　解決策を見い出した男性は「ジビエの学校」をつくった

　大分県宇佐市の山間部に、「日本ジビエアカデミー」という研修施設がある。野生のシカやイノシシを捕獲し、食肉とするジビエ（野生鳥獣肉）。政府は農作物の被害（獣害）対策の一環として利用を推進しているが、消...

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（2024年02月12日 11時32分更新）

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