増田豆富店（岡山市中区高屋）は、自社製の豆腐を使った創作料理を提供するカフェ「ｔａｋａｔｓｕｋｉ（たかつき）」を同市東区寺山の複合施設・岡山ガーデン内にオープンした。２カ所目の直営飲食店で、事業拡大を図る狙い。

　同施設にあるかやぶきの古民家（約１５０平方メートル）を賃借。豆腐と鶏肉のつくね、豆乳入りのだし巻き卵など７品の盛り合わせに雑穀米や汁物などが付く「ｔａｋａｔｓｕｋｉプレート」（１９８０円）、厚揚げに自家製の辛みそなどをトッピングした「厚揚げ八種盛りセット」（同）などを提供する。

　豆腐は岡山県産の大豆を原料に、おからが出ない製法で作っており、食物繊維やイソフラボンなどの栄養を多く含むという。店名は「豆」の訓読みの一つ「たかつき」から取り、４月に開業した。営業は午前１１時～午後４時。月曜定休。

　増田豆富店は２０２０年に豆腐料理１号店「御豆処（おまめどころ）〼（ます）」（同市北区田町）を出したほか、きび団子製造の山脇山月堂（同市中区桑野）と協業し、同社が２１年から市内に展開するカフェ「豆と餅」に豆腐を提供し、メニューも提案。大豆や燃料価格が高騰する中、経営安定のため事業を多角化している。増田亮治社長は「飲食店を通じて自社製品の価値を高めたい」と話している。

　問い合わせはｔａｋａｔｓｕｋｉ（０８６―２９７―８６７８）。