コオロギ酵母でワインと地ビール　岡山県立大とベンチャー企業開発：山陽新聞デジタル｜さんデジ

コオロギ酵母でワインと地ビール　岡山県立大とベンチャー企業開発

　岡山県立大（総社市窪木）と昆虫食のベンチャー・陸えびＪＡＰＡＮ（吉備中央町竹部）は、コオロギから採取した酵母を使った白ワインと地ビールを開発した。食料危機の処方箋として国連が提唱する昆虫食を身近に感...

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（2022年11月16日 21時31分更新）

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