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新たな麹開発へ岡山大が寄付講座 フジワラテクノアートと連携

 岡山大は寄付講座「微生物インダストリー講座」を設け、新しい「麹(こうじ)」の開発に取り組んでいる。醸造機械製造のフジワラテクノアート(岡山市北区富吉)と連携。米や麦、豆といった従来の原料以外の植物か...

(2022年10月05日 06時29分 更新)

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