岡山プラザホテル（岡山市中区浜）は、岡山県産牛肉を使った新メニュー「ビフテキ丼」の提供を始めた。地元食材をＰＲするとともに、地産地消の促進にもつなげる。

　館内９階と１階のレストランで提供。いずれも赤身でやわらかい県産牛のヒレ肉１２０グラムを使用する。うまみを引き出すため約１０日間熟成し、７～８枚の大判にスライスした。片面に焼き目を付けて香ばしさを際立たせており、しょうゆベースの和風だれとバターで味わう。焼き加減は好みで調整する。米は県産コシヒカリ。サラダと吸い物、漬物が付く。

　料金は９階レストランが３９００円、１階レストランが３５００円。

　永山久一朗社長は「東京のビフテキの名店を食べ歩くなどして研究を重ねた自信作。食べ応えがありながら適度に脂の乗った部位を選び、シニアでも食べやすいよう仕上げた」としている。問い合わせは同ホテル（０１２０―７２―１２０１）。