ベーカリー運営のＭｅｒｃｉ（メルシー、岡山市中区住吉町）は２７日、新業態となるテイクアウトのカフェをＪＲ倉敷駅ビルの商業施設・さんすて倉敷（倉敷市阿知）にプレオープンする。店名は「メルシーライフオーガニックス　ドーナツ＆クロワッサン　コーヒースタンド」。美観地区に向かう観光客らを取り込む。３０日にグランドオープンする。

　売り場は２階の一角約１０平方メートル。平らにしてサクサク感を増したフラットクロワッサン（４２２円）、もちもちの生地にカスタードクリームを詰めた生ドーナツ（３１４円）、フランス産の塩をまぶしたベーグル（２０６円）などパン２６品をそろえる。ドリンクはコーヒー（４２２円）に加え、美作市海田産ほうじ茶のラテ（５８４円）、東京・中目黒の人気ネパール料理店「アディ」監修のチャイ（７４６円）など１０品を扱う。

　営業は午前１０時～午後７時。年中無休。売り上げ目標は月３００万円。石川康晴会長は「インバウンド（訪日客）もターゲット。観光地の狭小スペースに開業する店舗スタイルで業容拡大を図る」とする。

　同社は岡山、倉敷市と東京に大小のパン店８店を展開している。