食べられるのに廃棄される食材で作った缶詰を使い、社会課題を解決したい―。そんな熱い思いを持った岡山県内の高校生が、活用法を発表するコンテストが岡山市で開かれた。レシピ考案やイベント企画など多彩なアイデアが次々に飛び出し、最優秀には学校給食メニューへの採用を提案した矢掛高（矢掛町）のチームが選ばれた。

　コンテストは一般社団法人コノヒトカン（倉敷市）が主催し昨年に続き２回目。今回は５５チームがエントリーし、１次審査を通過した２０チームが７月下旬に発表した。

　最優秀の矢掛高「やかげ学チーム」は３年野宮康生さん（１８）、田尻愛結さん（１８）、木山風花さん（１７）が登壇した。矢掛町内の７小１中で１日に計２５キロの給食残飯が発生していると給食センターで聞いたのを機に「缶詰を使った料理を給食に取り入れてフードロス問題を考えるきっかけにし、廃棄される残飯をゼロにする」と声をそろえた。

　同高をはじめ計７チームが入賞し、缶詰が贈られた。今後、各チームが缶詰活用のアイデアを実行に移していく。

　審査員を務めた同法人の三好千尋代表は「素晴らしいアイデアばかり。さまざまな人の思いが詰まった缶詰で活動をスタートさせてほしい」と話した。

　一般社団法人コノヒトカン　県内の食品加工会社や農家などから、余剰部位の肉やふぞろいの野菜を買い取り、シェフらの監修を受け２０２１年に缶詰を完成させた。食品ロスや子どもの貧困問題の解消が狙い。法人名と同じ名前で、牛肉をトマトと煮た「ニク」、サワラやレンコンをカレー粉で炒めた「サカナ」の２種類（各１６０グラム入り）を用意。１缶とご飯２合で３、４人分の食事になるという。これまで県内の児童養護施設などに約２７００缶を届けた。