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多彩な品種と豊富な生産量　造り手も惚れ込む岡山の酒米

2022年08月19日 13時57分更新

コラム｜日本酒とわずがたり

　岡山の地酒の魅力を紹介する上で外せないのが、原料として使われる米である。中でも酒造用米の「雄町」は岡山発祥。一時は絶滅の危機に瀕しながらも100年以上にわたり栽培され続けてきた背景などから、愛好家の...

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