「スクランブル」いぶりがっこ、伝統危機　法改正で農家窮地、廃業も　食文化継承へ自治体動く：山陽新聞デジタル｜さんデジ

「スクランブル」いぶりがっこ、伝統危機　法改正で農家窮地、廃業も　食文化継承へ自治体動く

スクランブル

　秋田県名産の漬物「いぶりがっこ」の伝統農家が危機にひんしている。昔ながらの味を受け継ぐ生産者の高齢化に加え、食品衛生法改正で加工施設の改修などを求められ、費用負担に耐えられず廃業する農家も。改正法の...

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（2023年11月07日 09時56分更新）

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