赤磐市立高陽中（同市上市）３年生３人が、地元の事業所と協力して「甘酒プリン」のレシピを開発した。酒どころを盛り上げようと、昨年９月からまちづくりの探究学習として挑戦。幅広い世代に好まれる上品な甘さに仕上げ、市内の農産物直売所などでレシピを配っている。

　３人は坂本茉洸（まこ）さん、難波望愛（のあ）さん、小林未菜歩（みなほ）さん＝いずれも（１５）。地域に酒蔵が多いことに注目し、甘酒やみそ製造の笹埜商店（岡山市東区瀬戸町宗堂）にレシピ作りを相談した。何度も通いながら改良を加えた。

　完成品は、豆乳をたっぷり使い、まろやかな風味を実現。リーダーの坂本さんは「上品な甘み、香りを絶妙なバランスに整えた」と胸を張る。裏ごしする分量を減らし、粒感もほどよく残した。

　レシピは笹埜商店のほか、赤坂青空市（赤磐市東窪田）など同市内３カ所の農産物直売所に置いている。

　今回の成果は、地域課題解決に向けた小中学生の取り組みをたたえる県教委の「おかやま学びたい賞」で、応募があった５５小中学校計９６点の中から、井原市立青野小とともに最優秀賞に選ばれた。

　今春から同じ高校に進む難波さんと小林さんは「引き続き探究を続けて商品化までこぎ着けられれば」と口をそろえ、坂本さんは「これからも機会を見つけて地元の魅力を伝えていきたい」と話した。