【作州】わがまちのイッピン！干し肉　かむほどにうまみじわり：山陽新聞デジタル｜さんデジ

【作州】わがまちのイッピン！干し肉　かむほどにうまみじわり

　かむほどに肉本来のうまみがじわりと広がる。「干し肉」は津山市の牛肉食文化を代表する伝統の味の一つだ。

　塩もみした牛肉を乾燥させて作り、一口サイズに切ってあぶる食べ方が一般的。ビーフジ...

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（2024年05月08日 18時31分更新）

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