山陽新聞デジタル|さんデジ

銀沫 (ぎんしぶき)

  • とろける食感と濃厚な味わい

    真庭市勝山地域特産のやまのいも「銀沫(ぎんしぶき)」。餅のような強い粘りと自然薯(じねんじょ)に負けない風味、変色しにくいのが特長。すりおろすと真っ白なことから、この地の国指定名勝・神庭の滝の水しぶきをイメージして命名された。とろける食感と濃厚な味わいで年々、人気を集め、地元飲食店12店でも銀沫の限定メニューを提供。定番のとろろめしのほか、吸い物などコース料理の1品だったり、酒まんじゅうの生地やお好み焼きに使っているケースもある。お土産を扱う店も含め20カ所のうち、3カ所以上めぐると抽選で10人に勝山の特産品が当たるスタンプラリーを2020年2月末まで展開している。

    お店・施設情報

    問い合わせ 勝山観光協会 0867-44-2120
    WEB ⇒ホームページを見る
    食べられる場所 真庭市勝山地区
    価格帯 95~3千円程度(コース価格は各店舗に要相談)


冬遊び グルメスポット

  • そずり鍋
    そずり鍋
    「肉の城下町」津山が誇る津山ホルモンうどんと並ぶご当地ならではの牛肉料理。そずり肉とは骨の周りの肉のこと。マグロの中落ちのようにさまざまな部位の骨から削ぎ落として(方言で「そずって」)使うことか...
    ⇒続きを見る
  • 新庄ししメン
    新庄ししメン
    新庄村特産のもち米・ヒメノモチのもち粉を練りこんだ太麺と、イノシシ肉のチャーシューを使用した里山の恵みを堪能できる一杯。新鮮なやわらかい雌のシシ肉は、冬ならではの味わいで、鳥塩ベースのあたたかい...
    ⇒続きを見る
  • 銀沫
    銀沫
    真庭市勝山地域特産のやまのいも「銀沫(ぎんしぶき)」。餅のような強い粘りと自然薯(じねんじょ)に負けない風味、変色しにくいのが特長。すりおろすと真っ白なことから、この地の国指定名勝・神庭の滝の水...
    ⇒続きを見る
  • しし料理
    しし料理
    ボタン鍋やイノシシ肉のしゃぶしゃぶといった「しし料理」が冬季限定で湯原温泉街の旅館で提供される。肉は豚肉より歯ごたえがあり、味が濃いのが特徴。要予約。1月12、13日のしし祭りでは、参加各店が趣...
    ⇒続きを見る
  • ひるぜん焼そば
    ひるぜん焼そば
    話題のご当地B級グルメ「ひるぜん焼そば」。現地でしか味わえない濃厚な秘伝のタレ焼そばをぜひ楽しんで。「あさぜん」「よるぜん」といった特別メニューもお見逃しなく。
    ⇒続きを見る
  • 日生カキオコ
    日生カキオコ
    備前市日生地域特産の新鮮で肉厚なカキがたっぷり入っており、ソースとの相性が抜群。一口食べるとカキの旨味が口いっぱいに広がる。現在、「日生カキオコまちづくりの会」認定店は14店。年中食べられるが、...
    ⇒続きを見る
  • 美作ジビエ
    美作ジビエ
    鳥獣害対策のために捕獲したシカやイノシシの肉を加工し「美作ジビエ」として売り出している。高タンパク、低カロリーのヘルシーさが“売り”。甘めの「薬膳鹿肉黒カレー」と、スパイシーな「鹿肉と鶏もみじの...
    ⇒続きを見る
  • マタギ料理
    マタギ料理
    ジビエ(狩猟肉)料理を強調した野趣あふれる内容のご当地弁当やま弁シリーズ「マタギ」をはじめ、鏡野町内の旅館などでボタン鍋などのマタギ料理を味わえる。2020年冬版「マタギ」は、県北で捕れたシカや...
    ⇒続きを見る

周辺のイベント

灯心会作品展「山々を望む」
灯心会作品展「山々を望む」
カフェ&ギャラリーてぁ
(真庭市)

周辺の観光スポット

真庭・勝山町並み保存地区【2/29~3/4】
真庭・勝山町並み保存地区【2/29~3/4】
真庭市の勝山町並み保存地区からJR中国勝山駅へ続く商店街約1キロ...
(その他学ぶ・遊ぶ/真庭市)
原田屋
[定員]5人 [種類]和8 洋ツイン1 洋シングル1
(旅館・ホテル/真庭市)
勝山美しい森
勝山美しい森
展望デッキからの眺めがすばらしい「ビジターセンター」や大小9つの...
(キャンプ場/真庭市)
城山森林公園
城山森林公園
〔春・夏・秋〕森林浴,ハイキング,バードウォッチング,森林学習 ...
(森林公園・野鳥の森/真庭市)

あなたにおすすめ

ページトップへ