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ヨーグルト風味の甘酒を発売 板野酒造場、味わいすっきり

板野酒造場が発売した「甘酒グルト」
板野酒造場が発売した「甘酒グルト」
 板野酒造場(岡山市北区一宮)は、ヨーグルト風味の甘酒「甘酒グルト」を発売した。甘味と酸味のバランスにこだわり、すっきりとした味わいに仕上げた。

 岡山県産米の朝日、米麹(こうじ)、水を原料に、日本酒造りに用いる植物由来の乳酸菌で発酵させた。砂糖やアルコールを含んでおらず、素材の自然な甘味を引き出している。

 2016年にクラウドファンディングで資金を募り、集まった524万円を設備費や原材料費に活用。発酵時間を変えるなど、試作を繰り返して完成させた。板野雄一郎社長は「絶妙な甘酸っぱさを楽しんでほしい。定番商品として定着させたい」と話している。

 200ミリリットル入りで250円(税別)。直売店で販売する。

(2019年11月29日 15時24分 更新)

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