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銀沫 (ぎんしぶき)

銀沫
銀沫

とろける食感と濃厚な味わい

真庭市勝山地域特産のやまのいも「銀沫(ぎんしぶき)」。餅のような強い粘りと自然薯(じねんじょ)に負けない風味、変色しにくいのが特長。すりおろすと真っ白なことから、この地の国指定名勝・神庭の滝の水しぶきをイメージして命名された。とろける食感と濃厚な味わいで年々、人気を集め、地元飲食店12店でも銀沫の限定メニューを提供。定番のとろろめしのほか、吸い物などコース料理の1品だったり、酒まんじゅうの生地やお好み焼きに使っているケースもある。お土産を扱う店も含め20カ所のうち、3カ所以上めぐると抽選で10人に勝山の特産品が当たるスタンプラリーを2020年2月末まで展開している。

お店・施設情報

問い合わせ 勝山観光協会 0867-44-2120
WEB ⇒ホームページを見る
食べられる場所 真庭市勝山地区
価格帯 95~3千円程度(コース価格は各店舗に要相談)

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