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和牛肉質 受精卵ゲノム解析で推定 岡山県畜産研、育種改良効率化へ

 高品質な岡山県産和牛肉の生産に向け、県畜産研究所(同県美咲町北)は、受精卵のゲノム(全遺伝情報)を解析して肉質を推定する「ゲノミック評価」の研究に取り組んでいる。「体格が良い」「高級部位のロースが多...
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