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作州の郷土料理 鯖寿司作り最盛期 祭り中止も巣ごもり需要で注文増

2021年10月21日 14時40分 更新

 秋祭りシーズンに入り、作州地域の食品会社で「鯖寿司(さばずし)」作りが最盛期を迎えている。新鮮なサバが手に入りにくかった江戸時代から愛され続ける郷土料理で、この時期は身に脂が乗っておいしさを増す。新型コロナウイルスの感染拡大で祭りが中止や規模...

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