酒の香味に寄与する繊細な技術　醸造アルコール添加の今昔：山陽新聞デジタル｜さんデジ

酒の香味に寄与する繊細な技術　醸造アルコール添加の今昔

コラム｜日本酒とわずがたり

　取材で酒蔵を訪れると、造り手は日ごろどんなお酒を愛飲しているのかが話題になることがある。近年、多彩な酒質、多様な味わいの酒が市場をにぎわせていることから、勉強がてら全国の銘酒を飲む造り手も少なくない...

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（2022年11月02日 10時47分更新）

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