かんきつ類由来の食品原料開発　林原、良質な苦味特長：山陽新聞デジタル｜さんデジ

かんきつ類由来の食品原料開発　林原、良質な苦味特長

　バイオ企業の林原（岡山市北区下石井）は１０日、かんきつ類由来の新たな食品原料を開発したと発表した。グレープフルーツなどに含まれる苦味成分で水に溶けにくい「ナリンジン」を、酵素技術の活用により水溶性を...

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（2022年05月10日 19時09分更新）

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