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野生酵母使いクラフトビール 岡山県立大と3醸造所が開発

 岡山県立大(総社市窪木)と県内の3醸造所が、県内産のピーマンとキノコ、白桃から採取した野生酵母を使ってクラフトビール「岡山和醸(わじょう)」を開発した。それぞれが酵母の特徴を生かして醸造し、個性豊か...
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(2022年04月13日 17時11分 更新)

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