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(9)赤磐雄町 利守酒造(赤磐市) 絶滅寸前“幻の酒米”復活

 9月上旬、利守酒造(赤磐市西軽部)の近くの田んぼを訪れると、穂を出したばかりの酒米・雄町が秋風に揺れていた。

 「きれいじゃろう」。利守忠義社長が誇らしげに話す。一時は生産が激減し、“...

(2021年09月22日 21時25分 更新)

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