岡山県矢掛町矢掛の米粉パン専門店「Ｂｏｕｌａｎｇｅｒｉｅ　ＭａｉＭａｉ（ブランジェリー　マイマイ）」が販売している同町産米を使った「米粉ハニーブレッド」が人気を集めている。

　地産地消に貢献しようと、すべてのパンに矢掛産の米粉を使用。ハニーブレッドは、小麦粉と町内産ヒノヒカリの米粉を約５０％ずつ使い、固形の蜂蜜を生地に混ぜて焼き上げている。もちもちとした食感に加え、程よい甘さが楽しめる。１本（７６５グラム）４６０円、ハーフサイズ（５枚切り）は２３０円。

　「米粉はさまざまな食材に合い、おいしく食べられる」と久保田真理店長（４５）。ベーコンエッグ、トマトとモッツァレラチーズのカプレーゼなどとの組み合わせがお薦めという。

　営業時間は午前１０時～午後５時。火、水、木曜定休。問い合わせは同店（０８６６ー６３ー４６００）。