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銀沫 (ぎんしぶき)

  • とろける食感と濃厚な味わい

    真庭市勝山地域特産のやまのいも「銀沫(ぎんしぶき)」。餅のような強い粘りと自然薯(じねんじょ)に負けない風味、変色しにくいのが特長。すりおろすと真っ白なことから、この地の国指定名勝・神庭の滝の水しぶきをイメージして命名された。とろける食感と濃厚な味わいで年々、人気を集め、地元飲食店11店でも銀沫の限定メニューを提供。吸い物などコース料理の1品が多いが、酒まんじゅうの生地やお好み焼きに使っているケースもある。お土産を扱う店も含め17カ所のうち、3カ所以上めぐると買い物券がもらえるスタンプラリーを2019年2月末まで展開している。

    お店・施設情報

    問い合わせ 勝山観光協会 0867-44-2120
    WEB ⇒ホームページを見る
    食べられる場所 真庭市勝山地区
    価格帯 90~2千円程度(コース価格は各店舗に要相談)

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