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やわらか鶏胸肉のソテー 和風マイタケソース シェフの家ごはん(20)

 前回に続き、テーマはキノコ。シイタケ、シメジ、エノキダケなど数あるキノコのうち、岡山国際ホテル(岡山市中区門田本町)の藤井克俊料理長が選んだのはマイタケ。肉をやわらかくするという性質を最大限に利用す ...

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